中国小龙虾生产规模、电商市场变化及行情解析

本报告8千余字，包含19张图、5张表。 【核心观点】小龙虾是我国重点养殖淡水品种，养殖产量、加工量和表观消费量整体均呈上涨态势。2022-2024年，中国小龙虾养殖分布十分集中，湖北、安徽、湖南、江苏和江西的养殖产量合计占比高达9成左右，从 2015-2024年历年的数据来看，该5省依旧排名前列，其中湖北的产量始终稳居首位，年均养殖产量始终占据全国的40%左右。2022年，我国小龙虾加工量占养殖产量的比重突破40%，说明小龙虾产业从"鲜活销售为主"向"鲜活销售+加工并重"转变。2023-2025年，我国小龙虾的出口格局有所变化，2023年和2024年我国小龙虾的出口以日本最多，而2025年第一出口国由立陶宛占据。

每年4-7月是小龙虾电商市场的活跃期，尤以5月最为火爆。全国29个省在线供应小龙虾，湖北供应"一骑绝尘"，份额高达53.8%，江苏、湖南和安徽同样表现亮眼，不过，湖南和安徽的电商市场供应占比均低于养殖产量，而湖北和江苏则完全相反；采购方面，广东领衔排行榜，采购份额为13.4%，四川、江苏和浙江等省份依次随后。成交方面，湖北作为小龙虾产业中的龙头省份，交易输出份额为75.9%，而广东是"头号"买家，交易购买份额为15.6%。

2026年小龙虾提前上市，叠加养殖面积扩张，今年3-5月小龙虾整体均价为19.2元/斤，低于2024年和2025年。随着多地小龙虾集中上市，供应明显增量，小龙虾后市行情易跌难涨。